博多区住吉4丁目に「TAIZO住吉本店」というラーメン店がある。 私が、博多区住吉に移り住んで最初に食べた味だ。 今回はそのお店の、ある味付けについて少し語ってみたい。 「黒マー油」 揚げるか炒めるかで適度に焦がしたニンニクとごま油を主な材料にして…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。